I ricercatori hanno scoperto che due settimane di dieta ricca di pomodori aumentano, nei maialini, la varietà dei microbi intestinali e alterano i batteri intestinali verso un profilo più favorevole.
Dopo aver osservato questi risultati, il team di ricerca prevede di procedere a studi simili sulle persone, alla ricerca di corrispondenze collegate alla salute tra i pomodori nella dieta e le modifiche del microbioma intestinale umano – la comunità di microrganismi che vivono nel tratto gastrointestinale. “È possibile che i pomodori apportino benefici attraverso la modulazione del microbioma intestinale”, ha dichiarato l’autrice principale Jessica Cooperstone, assistente alla cattedra di orticoltura e scienze delle colture e di scienze e tecnologie alimentari presso la Ohio State University. “In generale i modelli dietetici sono stati associati a differenze nella composizione del microbioma, ma gli effetti specifici degli alimenti non sono stati molto studiati “, ha detto Cooperstone. “In definitiva, vorremmo identificare negli esseri umani il ruolo di questi particolari microrganismi e come potrebbero contribuire a potenziali esiti salutari”. La ricerca è pubblicata sulla rivista Microbiology Spectrum.
I pomodori utilizzati nello studio sono stati sviluppati dal coltivatore, genetista del pomodoro e coautore David Francis, Ohio State, e sono del tipo che si trova tipicamente nei prodotti di pomodoro in scatola. Dieci maiali controllo appena svezzati sono stati alimentati con una dieta standard e dieci sono stati alimentati con la stessa dieta standard, regolata in modo che il 10
I pomodori rappresentano circa il 22
Questo lavoro è stato sostenuto dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, dal Centro di Ricerca e Sviluppo Agricolo dell’Ohio e dall’iniziativa Foods for Health dell’Ohio State. Lo studio è stato guidato da Mallory Goggans, che ha conseguito un master in scienze e tecnologie alimentari presso la Ohio State nel 2020. Tra gli altri coautori figurano Emma Bilbrey, Cristian Quiroz-Moreno e Sheila Jacobi della Ohio State, e Jasna Kovac della Penn State University.
