Nell’ambito della strategia Farm to Fork, all’inizio del 2021 la Commissione europea ha chiesto all’EFSA di fornire una consulenza scientifica sulle sostanze nutritive e sui componenti alimentari non nutritivi importanti per la salute pubblica dei cittadini europei, sui gruppi di alimenti con ruoli importanti nelle diete europee e sui criteri scientifici per guidare la scelta delle sostanze nutritive per la definizione dei profili nutrizionali. La Commissione intende proporre una nuova legislazione alla fine del 2022.

Base scientifica per supportare i decisori dell’UE
Valeriu Curtui, responsabile dell’EFSA per la nutrizione, ha dichiarato: “Stiamo tenendo una consultazione pubblica per raccogliere i contributi scientifici di altri esperti, partner istituzionali e parti interessate sulla nostra bozza di parere scientifico.

“Vorremmo ricordare a tutti coloro che sono interessati a questo argomento che il nostro parere scientifico ha lo scopo di informare i modelli di profili nutrizionali per l’etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore della confezione e per le indicazioni restrittive sugli alimenti. Questa bozza di parere, tuttavia, non sta valutando o proponendo un particolare modello di profilo nutrizionale per l’etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore della confezione”.

Cosa dice la bozza di parere?
Il dottor Alfonso Siani presiede il gruppo di lavoro di esperti dell’EFSA che ha contribuito alla stesura del parere scientifico. “La nostra bozza di parere fornisce consigli ai responsabili politici su quali nutrienti e componenti non nutritivi degli alimenti prendere in considerazione per l’inclusione nei modelli di profili nutrizionali nei casi in cui assunzioni eccessive o inadeguate siano associate a rischi di malattie a lungo termine”.

La bozza di parere conclude, tra l’altro, che quanto segue potrebbe essere considerato nei modelli di profilazione dei nutrienti:
Considerando l’alta prevalenza di sovrappeso e obesità in Europa, una diminuzione dell’assunzione di calorie è di importanza per la salute pubblica per le popolazioni europee.
L’assunzione di grassi saturi, sodio, zuccheri aggiunti/liberi supera le raccomandazioni dietetiche nella maggior parte delle popolazioni europee e l’assunzione in eccesso è associata a effetti negativi sulla salute. L’assunzione di fibre alimentari e potassio è inadeguata nella maggior parte delle popolazioni adulte europee e l’assunzione inadeguata è associata a effetti negativi sulla salute.

La bozza nota anche che le assunzioni di ferro, calcio, vitamina D, folato e iodio sono inadeguate in specifiche sottopopolazioni e solitamente affrontate da politiche nazionali e/o consigli individuali.

“Anche se la scelta dei nutrienti e dei non nutrienti in un modello di profilazione dei nutrienti dovrebbe essere guidata principalmente dalla loro importanza per la salute pubblica”, ha dichiarato il dottor Siani, “essi possono anche essere inclusi per altre ragioni, ad esempio per dare la priorità ad alcuni alimenti anche quando la scienza non è chiara al 100% che un aumento del loro consumo è necessario per motivi di salute pubblica. “.

Gruppi alimentari nelle diete europee e raccomandazioni nazionali

“Il nostro parere include anche considerazioni scientifiche sui gruppi di alimenti che hanno un ruolo importante nelle diete europee”, ha detto il dottor Siani.

Questi includono cibi amidacei (soprattutto cereali e patate), frutta e verdura, legumi e legumi, latte e latticini, carne e prodotti a base di carne, pesce e crostacei, noci e semi, e bevande non alcoliche, come riconosciuto nelle linee guida dietetiche nazionali basate sugli alimenti negli Stati membri. I loro ruoli dietetici e i loro contributi relativi variano da un paese all’altro a causa delle abitudini e delle tradizioni alimentari.

Il dottor Siani ha detto: “Le linee guida nazionali incoraggiano il consumo di cereali integrali, frutta e verdura, noci e semi, latte e latticini a basso contenuto di grassi, pesce e acqua.

“Promuovono anche il consumo regolare di legumi e legumi al posto della carne (in particolare la carne rossa e la carne lavorata), e di oli vegetali ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi al posto di quelli ricchi di grassi saturi.”

https://www.efsa.europa.eu/en/news/science-behind-nutrient-profiling-have-your-say