ANTONIO GRAVERINI
Consulente, Roma, Italia

Gli integratori alimentari non sono solo prodotti contenenti forme concentrate di macro e micronutrienti (proteine, aminoacidi, vitamine e minerali), ma possono contenere anche, come spesso accade, alimenti vegetali, piante officinali e relativi estratti o sostanze organiche naturali purificate. Dalla letteratura scientifica, da anni, ormai è emerso come nella nostra alimentazione la componente vegetale sia fondamentale per il mantenimento di uno stato di salute e per la prevenzione di alcune patologie; tutto ciò non è dovuto solo al basso introito calorico o all’apporto di vitamine e minerali, ma anche alle diverse sostanze chimiche naturali presenti in questi alimenti. Queste ultime svolgono azioni fisiologiche e biochimiche di protezione, di attivazione e omeostasi nel nostro organismo. A titolo di esempio si possono citare: i polifenoli, presenti in particolare nelle foglie di olivo ma anche in altre piante officinali, per l’azione antiossidante e regolatrice della pressione arteriosa;  i glucosinolati e gli isiotiocianati, presenti nelle crucifere e in particolare  nel broccolo, c ...